Nopales(仙人掌葉)

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大類包含的其它食物名稱

仙人掌葉(Cactus leaves)

描述

Nopales這個名字來自食用仙人掌的仙人掌的葉子。它通常是墨西哥菜餚的材料。 Nopales非常有營養,並有大量的纖維。

購買須知

  • 選擇厚度均勻的仙人掌葉。
  • 尋找那些沒有軟身﹑破裂﹑起皺或傷痕累累的堅實的仙人掌葉。
  • 選擇中色至暗綠色的仙人掌葉。
  • 避免薄的﹑凋謝的仙人掌葉,因為這表示它們很老了。

存放保鮮須知

  • 如果食用仙人掌緊緊地包裹在塑料袋裡,可存在冰箱內超過一個星期。

烹飪須知

  • 使用廚鉗或戴上手套拿起仙人掌葉,將它們放在砧板上,用利刀刮掉刺及清理。
  • 修剪仙人掌葉邊緣並沖洗乾淨,再將其切成小條狀。
  • 在一個中等大小的鍋內加4夸脫(quarts)水,再把這些條狀仙人掌葉放入鍋內煮15-18分鐘。注意看著鍋,因為它往往會起泡沫並溢出鍋外。
  • 一旦煮好便瀝乾水份,然後將其放入沙拉﹑炒蛋﹑燉菜或其他任何你能想像的菜餚中食用!

此類食物的益處

  • 纖維幫助消化健康並讓我們有飽腹感。吃足夠的纖維已證實可以保持心臟健康。
  • 維他命A可以保持我們眼睛的功能,增強我們的免疫系統,以及使我們的細胞持續生長。
  • 維他命C增強我們的免疫系統,幫助我們的身體迅速康復。
  • 鉀是一種電解質,幫助增強肌肉並保持心臟健康。
  • 鎂幫助肌肉的功能和能量的產生。
  • 錳幫助保持我們的骨骼和神經系統的健康。

圖片來源(順時針左起)

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