蘆筍

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Flickr: Sheri Wetherell

大類包含的其它食物名稱

綠蘆筍、白蘆筍、紫蘆筍

描述

美國最常見的蘆筍是綠蘆筍,但是蘆筍還包含白蘆筍和紫蘆筍。蘆筍呈矛型,厚度不一。

購買須知

  • 蘆筍宜挑選同樣大小。
  • 頂端應緊實而且沒有乾枯。

存放保鮮須知

  • 購買後在 1-3 天內食用完畢。
  • 蘆筍若要存放在冰箱,可將底部浸水,放在冰箱內部上層,如此可保存 2-3 天。

烹飪須知

  • 從兩端處抓取蘆筍,從中折半。蘆筍會自然而然從柔軟處折斷,底部粗纖維部分棄置不用。您可以將蘆筍放在鍋內,加一點水蒸煮約 5 分鐘,或切段加點油和其他蔬菜一起炒。
  • 您也可以放在玻璃盤子裡,加點水,微波 5 分鐘。

此類食物的益處

  • 纖維使我們得以有健康的消化並維持飽足感。 攝取足夠的纖維已證實也可維持我們的心臟健康。
  • 葉酸有助於我們的組織成長和細胞運作。對孕婦尤其重要。
  • 維他命 A 有助於保持眼睛健康、強健免疫系統和細胞成長。
  • 維他命 C 使我們免疫系統強健並有助於身體快速痊癒。
  • 維他命 K 有助於我們身體快速痊癒。
  • 鐵是紅血球和肌肉不可或缺的成分。

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