秋葵

okra.JPG

照片歸屬: 

Wikimedia Commons

sliced okra.JPG

照片歸屬: 

Wikimedia Commons

okra plant.jpg

照片歸屬: 

Flickr: faul

大類包含的其它食物名稱

秋葵

描述

秋葵是一種可食用的綠色帶籽的豆莢,它的外皮有絨毛。傳統上它被用在秋葵湯(Gumbo)中使湯變濃。

購買須知

  • 選擇結實亮綠色的秋葵。
  • 避免發霉﹑軟身或乾枯的秋葵。

存放保鮮須知

  • 秋葵可放入塑料袋在冰箱內保鮮2-3天。
  • 烹調秋葵前先用冷水洗淨。

烹飪須知

  • 爐灶:秋葵洗淨並瀝乾。在鍋裡放少量的水並燒開,然後加入秋葵再蓋上蓋子,煮8-10分鐘或變軟。把秋葵瀝乾水,然後加鹽和胡椒調味。
  • 微波爐:將洗淨的秋葵放在微波爐適用的盤內,並加2湯匙的水。蓋上秋葵,用微波高溫加熱4-6分鐘或變軟。瀝乾水並用鹽和胡椒粉調味。
  • 為了防止秋葵變得粘糊糊,你在烹調時可以添加一些醋或其他的酸性成分(如番茄)。
  • 秋葵可在菜餚中代替小胡瓜(zucchini)。
  • 秋葵在咖哩﹑炒菜和和湯中的味道極好。

此類食物的益處

  • 維他命A可以保持我們眼睛的功能,增強我們的免疫系統,以及使我們的細胞持續生長。
  • B類維他命幫助我們的細胞生長和保持健康。
  • 維他命C增強我們的免疫系統,幫助我們的身體迅速康復。
  • 維他命K幫助我們的身體迅速康復。
  • 纖維幫助消化健康並讓我們有飽腹感。吃足夠的纖維已證實可以保持心臟健康。
  • 葉酸鹽或葉酸幫助我們的組織發育和細胞進行工作,對孕婦尤其重要。

圖片來源(順時針左起)

TextEmailSharePrint

Featured Recipe

您的縣市裡的農夫市集