刺苞菜薊
描述
刺苞菜薊是一種野生植物，有紫色、薊狀的花朵和濃密的葉狀莖。它是朝鮮薊的近親，多用於地中海風格的烹飪中。它的莖類似於芹菜莖，味道獨特、甜美，有堅果味。
存放保鮮須知
刺苞菜薊可在冰箱中冷藏保存長達3週。
烹飪須知
刺苞菜薊的可食用部分是它的莖。切掉它的葉子或刺，剝去莖的厚厚的外皮。刺苞菜薊一般需要先焯一下：把剝好的莖切成小段，在沸水中煮大約20分鐘或直到它們變軟為止。撈出焯好的刺苞菜薊，瀝乾後可直接用於做菜；或在冰箱中冷藏以供將來使用。 刺苞菜薊的烹飪方法包括：烤、燉、煮湯、或炒菜。刺苞菜薊的根也可以食用，通常是煮熟、冷卻後拌在在沙拉中。
此類食物的益處
刺苞菜薊不含脂肪、膽固醇、鈉；富含鉀、錳、鎂、銅、和葉酸。
