大黃

大類包含的其它食物名稱

大黃的常見種類包括:荷斯坦紅大黃、麥當勞加拿大紅大黃、加拿大紅大黃、科羅拉多紅大黃、櫻桃紅大黃、維多利亞大黃、河畔巨人大黃、土耳其大黃、德國紅酒大黃。

描述

大黃原產於中國。 它的莖看起來像芹菜,但是呈現粉紅色,味道很酸。 它通常和糖一起被做成甜點。 大黃的葉子有毒,不能食用。

購買須知

買大黃的時候選擇沒有捲曲的直莖。 好的大黃莖應該分量比較重,而且脆。 深紅色的莖味道更甜美, 脆嫩的程度與莖的大小無關。

存放保鮮須知

將大黃放入塑料袋中,放進冰箱冷藏; 在幾天內用完。

烹飪須知

大黃可以用於製作派、蜜餞、蛋撻的底托等等。 具體的操作是洗淨大黃莖,切成小塊。 水中加糖,放入切好的大黃莖,一起煮,直到變成軟軟的糊狀,大約10分鐘。

此類食物的益處

不含脂肪,不含膽固醇,不含鈉,而且熱量很低。

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