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做法

1. 將冬南瓜放在微波爐中，用大火加熱 1–2 分鐘。這樣會使瓜皮變軟。
2. 用蔬菜削皮刀或小刀小心地削去冬南瓜的皮。將冬南瓜切成 1/2 英吋的方塊。
3. 洋蔥去皮切碎。
4. 取一大鍋，倒入油加熱。加入洋蔥、蒜粉和冬南瓜。用中火烹製5分鐘。加入醋和水。用小火烹製，直至冬南瓜變軟，大約10分鐘。
5. 加入黑豆和牛至。烹製到豆熱透。