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做法

1. 

   在大鍋裡熱橄欖油。加入洋蔥，炒至軟爛，約 3 分鐘。

2. 

   拌入大蒜和薑黃。炒 1 分鐘，炒出香味。

3. 

   加入高湯、大蔥、大蒜、米飯、鹽和胡椒。文火燉約 15 至 20 分鐘，或直到米飯大多變軟。

4. 

   如果是大葉菠菜，剪掉韌莖，把葉子切成條。將菠菜加入高湯中。煨至變嫩和米飯熟透，約 10 分鐘。

5. 

   準備優酪乳醬:將優酪乳、大蒜和橄欖油攪拌在一起。飾以薄荷。也可以切碎薄荷，拌入醬中。

6. 

   趁熱或冷盛湯。頂配一大勺優酪乳醬或將其放置旁邊。