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做法

1. 將青蔥和甜椒洗淨。剝去蒜皮。將青蔥切片。去除甜椒的芯，然後切成丁, 將蒜切碎。 如使用新鮮芫荽葉, 將胡荽葉洗淨並將葉子切碎。
2. 磨碎芝士。
3. 取一隻濾鍋，洗淨並瀝乾黑豆水分。
4. 用中火在平底煎鍋中加入油。煎鍋熱, 再加入黑豆、青蔥、甜椒和蒜。烹製到甜椒變軟, 大約 3 分鐘。加入 ½ 茶匙茴香粉, 黑 椒粉。將黑豆和蔬菜裝到盤子裡。
5. 取一隻小碗，把雞蛋打進去。加入剩餘 ¼ 茶匙的茴香粉。用叉子輕輕攪打蛋糊。
6. 用紙巾擦拭平底煎鍋。向表面噴灑防粘烹飪噴霧油。用中低火加熱。 加入蛋糊。不斷炒, 直至雞蛋凝固（依據您個人喜愛), 大約 3-5 分鐘 的凝固程度），大約需要 3–5 分鐘。如使用胡荽葉，現在即可加入。 如果喜歡, 可以加芫荽葉。
7. 將蛋糊舀到每張薄餅的中間，均勻攤開。加入黑豆和蔬菜。放上芝士。如使用優格，則在每張薄餅表面塗上一層優格。
8. 將薄餅卷起，將餡料裹住，即可食用。