Bitter melon

Bitter Melon

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Bitter Melon

照片歸屬: 

Lothar Bodingbauer via Unsplash

大類包含的其它食物名稱

苦瓜的常見種類包括:非洲黃瓜、Ampalaya苦瓜、Balsam梨苦瓜、Balsam蘋果苦瓜、Balsam苦瓜、苦蘋果、苦黃瓜、苦瓜、卡瑞拉水果、卡羅拉瓜、Cerasee苦瓜、Chinli-Chih苦瓜、Cundeamor苦瓜、Karavella苦瓜、Kathilla苦瓜、Karela苦瓜、Kareli苦瓜、喀拉拉邦苦瓜、Kuguazi苦瓜、Kuu Kua苦瓜、Lai Margose苦瓜、Melon Amargo苦瓜、Melon amer苦瓜、Momordica苦瓜、Momordica charantia苦瓜、Mormordica murcata苦瓜、Pepino Montero苦瓜、P'u-Tao苦瓜、索羅西苦瓜、Sushavi苦瓜、蔬菜胰島素苦瓜、野生黃瓜。

描述

苦瓜是南瓜家族的成員。它看起來像一個表面皺起的黃瓜。人們一般吃的苦瓜都是綠色的,或者剛剛變成黃色的。綠色的苦瓜口感水嫩,味道苦。

購買須知

在買苦瓜的時候,選擇捏上去硬的、沒有黑點的苦瓜。苦瓜的大小可以從5-23英寸長不等。綠色的苦瓜味道更苦;黃色或橙色的苦瓜味道更溫和一些。您也可以購買罐裝苦瓜或晾乾的苦瓜。

存放保鮮須知

把苦瓜散放在一個紙袋子或塑料袋裡,然後放人冰箱冷藏。用這種方法可以讓苦瓜保鮮3-5天。切好的苦瓜不能放,應該立即用掉。

烹飪須知

將苦瓜洗淨,拍幹,然後切掉兩端的短梗。用削皮刀削去表皮。縱切一分為二,用勺挖出種子,然後橫切成半月形的片。在鍋裡加一些油一起炒,直到微熟。可以把炒好的苦瓜放入沙拉中、燉菜中、或湯里。 苦瓜的其它烹飪處理方法包括煮、蒸、烤、醃,或填充肉末、香草、米飯做成苦瓜釀餡。

此類食物的益處

不含脂肪,不含飽和脂肪,不含膽固醇,不含鈉,富含維他命C。

圖片來源(順時針左起)

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