鹽
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大類包含的其它食物名稱
海鹽、猶太鹽(Kosher salt)、食鹽（加碘）
描述
鹽在烹調中作為調味品。海鹽是通過海洋水或鹹水湖泊的水蒸發而成，通常經過很少的處理。根據不同的水源，會留下某些的微量的礦物質和元素。食鹽（或碘鹽）是精製鹽。
存放保鮮須知
- 將鹽放在乾燥的地方，比如你的儲藏食品室。
烹飪須知
- 大多數人食用的鹽的份量比健康飲食建議要多，但也有不添加鹽或脂肪來增加味道的辦法。
- 鹽的良好代替品是檸檬汁和香料，如羅勒(basil)、孜然(cumin)、牛至(oregano)、大蒜、迷迭香(rosemary)、鼠尾草(sage)、百里香(thyme)、黑胡椒、紅椒粉(cayenne pepper)、辣椒粉(chili powder)、乾辣椒粉(paprika)。
此類食物的益處
- 無論你選擇食用什麼樣的食鹽，盡量限制總鹽量每天少於2300毫克以預防高血壓。
圖片來源（順時針左起）
