豆類

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大類包含的其它食物名稱

黃色豆、紅色豆、橙色扁豆;綠豌豆;黃豆(毛豆);花生

描述

豆類是可食用豆莢的廣泛類別,包括豆子,它們是很重要的蛋白質來源。他們煮熟時是軟的,而且烹調方法多樣化,往往吸收所使用香草和香料的味道。

購買須知

  • 可以購買成包或散裝的乾扁豆和豌豆。
  • 可以購買乾的或冷凍(熟的)的黃豆。

存放保鮮須知

  • 可將乾扁豆存放在陰涼、乾燥、昏暗的密封容器中。
  • 乾扁豆可以存放至1年。
  • 可將煮熟的扁豆裝入密封的容器中存放在冰箱裡至1個星期。

烹飪須知

  • 扁豆很快很容易煮,而且不需要浸泡。
  • 扁豆很快很容易煮,不需要浸泡。扁豆洗淨,挑選出任何乾癟的小扁豆或碎屑。瀝乾水並把扁豆放入鍋中。用1杯扁豆2杯水的比例加水,如果喜歡可加入調味料,但先不要放鹽。用中至大火快速煨過,然後降低到小火煨。揭開鍋蓋煮20至30分鐘。扁豆一軟就煮好了。如果喜歡,瀝乾水後加鹽。
  • 將其加入糙米中熱食或放入蔬菜沙拉中冷食。

此類食物的益處

  • 纖維幫助消化健康並讓我們有飽腹感。吃足夠的纖維已證實可以保持心臟健康。
  • 葉酸鹽或葉酸幫助我們的組織發育和細胞運作,對孕婦尤其重要。
  • 鐵質是血紅細胞和肌肉不可缺少的。
  • 幫助控制血糖水平。
  • 蛋白質構建我們的骨骼﹑肌肉﹑軟骨﹑皮膚和血液。它們提供多種營養物質,對你的身體健康和保養不可缺少。 
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