胡蘿蔔
FT-38-1.png
照片歸屬:
carrots.jpg
照片歸屬:
purple carrots.jpg
照片歸屬:
大類包含的其它食物名稱
胡蘿蔔，小胡蘿蔔
描述
胡蘿蔔是錐型的長根蔬菜。他們是質地脆脆的甜味蔬菜，通常是橘色。有些胡蘿蔔是紫色和黃色。「切成小條的胡蘿蔔」往往被稱為小胡蘿蔔，其實是那是將成長完全的胡蘿蔔切成 2 英吋大小。
存放保鮮須知
- 胡蘿蔔可存放 1-2 個禮拜。
- 將胡蘿蔔置於冰箱最冰涼之處，同時要放在塑膠袋裡或以紙巾包好，以避免縮水。
- 不要和蘋果、梨子、馬鈴薯，或者其他蔬果放在一起，因為會產生乙烯氣體，使胡蘿蔔變得有苦味。
- 不可將胡蘿蔔放在室溫下的流理臺。
烹飪須知
- 在吃之前要先將胡蘿蔔洗刷乾淨。
- 如果莖的底部仍是綠色，將該部分切掉，因為吃起來會有苦味。
- 胡蘿蔔可以整條吃，或磨碎、切絲或切成條狀或球型。
- 在可微波的盤子加點水，將胡蘿蔔置入，微波 5-10 分鐘。
- 胡蘿蔔也可以放進鍋子裡，加點水，在爐上滾煮 5-7 分鐘。
- 以烤箱烤可提升甜度。將胡蘿蔔切為 1.5 吋切片，加上油、鹽巴和胡椒。將調味好的胡蘿蔔放進烤盤，均勻陳列，互不交疊。以 400˚F 烤約 20 分鐘，直到呈褐色並變軟。
此類食物的益處
- 維他命 A 有助於保持眼睛健康、強健免疫系統和細胞成長。
- 維他命 C 使我們免疫系統強健並有助於身體快速痊癒。
- 要有強壯的骨骼，就不可缺少維他命 D。我們的身體也從陽光吸收維他命 D。
- 纖維使我們得以有健康的消化並維持飽足感。 攝取足夠的纖維已證實也可維持我們的心臟健康。
