紅薯或番薯

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大類包含的其它食物名稱

紅薯﹑紫紅薯﹑番薯, 白山芋

描述

紅薯是可食部分為深橙色並帶有甜味的澱粉類蔬菜。紅薯和番薯經常被混淆,但看起來相似。除非你在國際市場上購買,否則你很可能在商店裡只找到紅薯。

購買須知

  • 選擇中等大小外皮緊密的紅薯或番薯。

存放保鮮須知

  • 紅薯可以存放在乾燥﹑昏暗﹑陰涼處1個月。否則,就要在1個星期內食用。
  • 切勿將紅薯放入冰箱內。

烹飪須知

  • 盡可能不削去外皮。
  • 煮35-45分鐘。
  • 用叉子剌紅薯,然後用微波爐加熱8分鐘。
  • 番薯通常比紅薯甜。
  • 用肉桂﹑生薑或肉荳蔻調味。
  • 上面撒一些堅果。
  • 配一些黑豆即成為一道豐盛的菜餚。

此類食物的益處

  • 維他命A可以保持我們眼睛的功能,增強我們的免疫系統,以及使我們的細胞持續生長。
  • 維他命C增強我們的免疫系統,幫助我們的身體迅速康復。
  • 纖維幫助消化健康並讓我們有飽腹感。吃足夠的纖維已證實可以保持心臟健康。
  • 鉀是一種電解質,幫助增強肌肉並保持心臟健康。  
  • 硫胺素是一種B類維他命,幫助我們體內的碳水化合物轉化為能量,並幫助我們保持健康的神經系統。
  • 菸酸是一種B類維他命,幫助我們體內的碳水化合物轉化成能量,並改善血液循環。
  • 核黃素是一種B類維他命,幫助我們體內的碳水化合物轉化為能量,對人體生長和眼睛健康非常重要。   
 

 

 

圖片來源(順時針左起)

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