玉米

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大類包含的其它食物名稱

白玉米﹑黃玉米﹑雙色玉米﹑多色玉米﹑爆米花

描述

多葉莖類長出含有玉米粒的玉米,即穀物。我們食用的普通玉米稱為甜玉米,正如其名,它帶有甜味並可以直接從玉米棒食用。

購買須知

  • 玉米的新鮮度是非常重要的。
  • 選擇有豐滿玉米粒的玉米。
  • 避免外皮幹枯的玉米。

存放保鮮須知

  • 包有外皮的玉米可在冰箱內儲存1至2天。
  • 玉米也可在室溫下儲存1至2天。
  • 食用前剝掉外皮和玉米鬚。

烹飪須知

可以水煮﹑燒烤﹑烘烤或微波爐烹調玉米棒。試試用青檸檬和辣椒,或檸檬和香草代替鹽來調味玉米。

  • 水煮法:剝掉玉米的外皮,用水洗去污垢。把鍋盛滿水燒開。把玉米輕輕放入開水裡,然後煮5至7分鐘。用叉子測試煮熟度,玉米應該是軟的。用夾子夾出玉米。
  • 燒烤法:剝掉玉米的外皮。撕幾張鋁箔紙,並在一面塗上一層薄薄的牛油。撒上鹽或其他調味料,如辣椒。用鋁箔紙緊緊包住玉米。烤10至12分鐘。
  • 烘烤法:預熱烤箱至350˚F。把玉米棒直接放到烤架上。烘烤約25分鐘或至變軟。把它們從烤箱中拿出,並用牛油和香料或其他調料調味。
  • 微波法:修剪兩端外皮使其能放入微波爐。去掉很幹的外皮或玉米鬚以防止著火。放入一至兩個玉米(仍帶有外皮)到微波爐中。微波高溫處理2-3分鐘後,讓玉米在微波爐內多留一或兩分鐘以便更加煮熟。小心地剝掉外皮和鬚,因玉米和外皮仍然很熱。抹上牛油及自己喜歡的調味料。

做爆米花:

  • 將3湯匙油放入一個大鍋內,並在爐子上加熱。
  • 放入兩個玉米粒在鍋內,然後蓋上鍋蓋,等待它們砰的一聲爆開,這樣你就知道熱度夠了。
  • 一旦它們爆開,就放入1/3杯的玉米粒到鍋內,然後蓋上鍋蓋。
  • 當爆開間隔減至幾秒鐘,就從火上移開並揭開鍋蓋。馬上把爆米花換到一個大碗內。
  • 吃原味爆米花或在上面撒上自己喜歡的香料和調料。

此類食物的益處

  • 纖維有助於消化健康,讓我們有飽腹感。吃足夠的纖維已證實可以保持心臟健康。
  • 葉酸鹽或葉酸幫助我們的組織發育和細胞運作,對孕婦尤其重要。
  • 鉀是一種電解質,幫助增強肌肉並保持心臟健康。
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