朝鮮薊

artichoke.jpg

照片歸屬: 

Flickr: La Grande Farmers' Market

artichoke2.jpg

照片歸屬: 

Flickr: -Marlith-

大類包含的其它食物名稱

朝鮮薊, 耶路撒冷朝鮮薊

描述

朝鮮薊是薊屬成員之一,可食用的部分其實是植物的花苞。它們生長在莖上而且大小各異,體積可小如蘋果到大如柚子。

購買須知

  • 朝鮮薊宜選擇沉重且緊實者。C
  • 外表應該全部是綠色且有密聚的中心葉片。

存放保鮮須知

  • 如果要存放在冰箱,從葉柄處一片一片切下,在上面灑水,置入密閉塑膠袋。
  • 請在 7 天內煮食。

烹飪須知

  • 以冷水沖洗朝鮮薊,再以刷洗蔬菜的刷子去除朝鮮薊生長時長出的薄膜。
  • 以鋒利的刀子切除頂部一吋,將葉柄修掉約半吋,如果您要填入一些餡料,也可完全除去。
  • Note that the stem is a continuation of the heart, which is very tender and delicious, so don’t cut it off unless you need you to.
  • 您可以將朝鮮薊以慢煮方式高溫蒸煮、滾燙約 30 分鐘,或加上橄欖油並以錫箔紙包好,放進烤箱以 425 度烤約 1 小時。
  • 當鋒利的刀子可輕易切將朝鮮薊切到底,就代表朝鮮薊煮好了。

此類食物的益處

  • 維他命 C 使我們免疫系統強健並有助於身體快速痊癒。
  • 葉酸有助於我們的組織成長和細胞運作。對孕婦尤其重要。
  • 鎂有助於肌肉作用和產生活力。
  • 纖維使我們得以有健康的消化並維持飽足感。 攝取足夠的纖維已證實也可維持我們的心臟健康。
 

圖片來源(順時針左起)

TextEmailSharePrint

Featured Recipe

您的縣市裡的農夫市集

More Recipes