大蒜
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大類包含的其它食物名稱
種植大蒜﹑野生大蒜
描述
大蒜是生長在地下的蒜頭，和洋蔥是近親。大蒜的每一瓣稱為蒜瓣。大蒜用於世界各地許多類型的美食中。它可以給各種菜餚添加味道，無論是用油嫩煎﹑烘烤蔬菜，還是添加到沙拉醬裡。
存放保鮮須知
- 整頭大蒜可以保鮮一個月。
- 新鮮大蒜可以儲存在敞開或蓋得不緊的容器內，並放在陰涼黑暗的地方，避免熱和陽光。這樣幫助保鮮和防止發芽。
- 大蒜不需要冷藏。
- 冷凍會降低大蒜的味道及改變質地。
烹飪須知
- 要快速把整個蒜頭去皮，就分開全部蒜瓣，並將其放入金屬碗中，蓋上蓋子，搖晃碗約一分鐘。這樣就應該可以剝掉所有蒜瓣的皮。
- 要剝開單個蒜瓣，就把廚刀平放在蒜瓣上，然後用你的手掌根部拍兩下。
- 用新鮮大蒜﹑罐裝鷹嘴豆﹑芝麻醬﹑橄欖油和檸檬汁可以快速容易做出鷹嘴豆泥蘸醬。
- 用大蒜和新鮮檸檬汁快炒菠菜。
- 可把大蒜放入醬汁和湯中。
- 把烤大蒜﹑煮熟的土豆和橄欖油混合，可以做出美味的大蒜土豆泥。可以調味。
此類食物的益處
B類維他命幫助我們的細胞生長和保持健康。
維他命C增強我們的免疫系統，並幫助我們的身體迅速康復。
錳幫助保持我們的骨骼和神經系統的健康。
幫助減少我們體內的炎症。
