土豆/薯仔
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大類包含的其它食物名稱
黃褐色土豆(Russet，烘烤)﹑新土豆﹑小土豆(Fingerling)﹑紅土豆﹑白土豆﹑紫土豆﹑木薯(Yuca), 黃皮土豆
描述
土豆是生長在地下含有豐富澱粉的塊莖類。雖然有些人認為土豆不健康，但土豆含豐富維他命和纖維。烹調土豆最好的方法是在烘箱中烘烤。如果你油炸土豆(如薯條)，土豆就會對我們的身體不健康。
存放保鮮須知
- 土豆喜好陰涼、昏暗、濕潤的環境。
- 放在遠離洋蔥，通風良好的地方。
- 不要放入冰箱。
- 新土豆可保存1星期，其他土豆可保存幾個星期。
烹飪須知
- 盡可能留皮；去掉深凹﹑發芽或發绿的地方，烹調前在冷水下洗擦。
- 水煮土豆塊15分鐘；如喜歡，可把水瀝乾後搗成土豆泥。
- 在400˚ F溫度下烘焙整個土豆45分鐘，或直到他們可以擠開。
- 用叉子刺幾下後放入盛有1/4杯水的盤內並蓋上，用微波爐加熱6至12分鐘，視大小而定。
此類食物的益處
- B類維他命幫助我們的細胞生長和保持健康。
- 維他命C增強我們的免疫系統，幫助我們的身體迅速康復。
- 纖維幫助消化健康並讓我們有飽腹感。吃足夠的纖維已證實可以保持心臟健康。
- 葉酸鹽或葉酸幫助我們的組織發育和細胞運作，對孕婦尤其重要。
- 鉀是一種電解質，幫助增強肌肉並保持心臟健康。
- 鐵質是血紅細胞和肌肉不可缺少的。
- 硫胺素是一種B類維他命，幫助我們體內的碳水化合物轉化為能量，並幫助我們保持健康的神經系統。
- 菸酸是一種B類維他命，幫助我們體內的碳水化合物轉化成能量，並改善血液循環。
