土豆/薯仔

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大類包含的其它食物名稱

黃褐色土豆(Russet,烘烤)﹑新土豆﹑小土豆(Fingerling)﹑紅土豆﹑白土豆﹑紫土豆﹑木薯(Yuca), 黃皮土豆

描述

土豆是生長在地下含有豐富澱粉的塊莖類。雖然有些人認為土豆不健康,但土豆含豐富維他命和纖維。烹調土豆最好的方法是在烘箱中烘烤。如果你油炸土豆(如薯條),土豆就會對我們的身體不健康。

購買須知

  • 選擇沒有發霉﹑發軟﹑發芽或發綠的平整﹑結實的土豆。

存放保鮮須知

  • 土豆喜好陰涼、昏暗、濕潤的環境。
  • 放在遠離洋蔥,通風良好的地方。
  • 不要放入冰箱。
  • 新土豆可保存1星期,其他土豆可保存幾個星期。

烹飪須知

  • 盡可能留皮;去掉深凹﹑發芽或發绿的地方,烹調前在冷水下洗擦。
  • 水煮土豆塊15分鐘;如喜歡,可把水瀝乾後搗成土豆泥。
  • 在400˚ F溫度下烘焙整個土豆45分鐘,或直到他們可以擠開。
  • 用叉子刺幾下後放入盛有1/4杯水的盤內並蓋上,用微波爐加熱6至12分鐘,視大小而定。

此類食物的益處

  • B類維他命幫助我們的細胞生長和保持健康。
  • 維他命C增強我們的免疫系統,幫助我們的身體迅速康復。
  • 纖維幫助消化健康並讓我們有飽腹感。吃足夠的纖維已證實可以保持心臟健康。
  • 葉酸鹽或葉酸幫助我們的組織發育和細胞運作,對孕婦尤其重要。
  • 鉀是一種電解質,幫助增強肌肉並保持心臟健康。  
  • 鐵質是血紅細胞和肌肉不可缺少的。
  • 硫胺素是一種B類維他命,幫助我們體內的碳水化合物轉化為能量,並幫助我們保持健康的神經系統。
  • 菸酸是一種B類維他命,幫助我們體內的碳水化合物轉化成能量,並改善血液循環。

 

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