Verduras con Hojas Verdes

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Flickr: Dwight Sipler (photofarmer)

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Flickr: Rae Allen

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Flickr: Tim Sackton

Alimentos incluidos

Berza, Mostaza parda, Col rizada, Acelgas, Brócoli de rabe, Espinacas, Espinacas de agua (chinas), Bok Choy, Arúgula, Hojas de betabel, Hojas verdes de diente de león, Espinaca Ong Choy, Amaranta, Quinhuilla, Endivia, Verdolaga, Achicoria Roja, Hojas de Ensalada Savoy, Acedera, Acelgas Suizas, Hierba de Santa Bárbara, Berro, Achicoria Belga

Descripción

Las verduras con hojas verdes es un termino general para las plantas que se se comen como verduras, las cuales tienen muchos nutrientes. Hay una variedad de sabores y texturas de verduras con hojas verdes y dependiendo del tipo, pueden saber mejor crudas o cocidas. le espinaca y la lechuga tienen sabor dulce y son más tiernas, la col rizada y las acelgas son más duras, y las mostaza parda sabe más amarga.

Comprarlo

  • Escoja verduras de hojas verdes coloridas y crujientes.

Almacenarla

  • Mantenga las verduras verdes enteras hasta que necesite usarlas. 
  • Quite cualquier hoja descolirida antes de guardarla. 
  • Para hacer las hojas más largas: lávelas con agua, póngalas sobre toallas de papel, enrollelas, amárrelas con una liga y gúardelas en el refrigerador. rin
  • Las verduras de hojas verdes se conservan bien por 3-5 días. 
  • Si tiene un escurridor de ensalada, corte las hojas verdes, lávelas en un colador, escúrralas, y ¡guárdelas en el refrigerador hasta por una semana!

Cocinar

  • Algunas verduras verdes se cocinan más rápido (espinacas) que otras con hojas más gruesas (berza).
  • Cómalas crudas, al vapor o salteadas. 
  • Horneee la berza para hacer tostaditas de berza.
  • Cómalas con un poco de grasa (aguacate, aceite vegetal, nueces, mantequillas de nueces) para tener el beneficio entero de los nutrientes. 
  • Las verduras de hojas verdes también pueden ser añadidas a sopas, huevos revueltos, o una gran variedad de ideas creativas.

Por qué es buenísimo

  • Las vitaminas B ayudan a nuestras células a crecer y a mantenerse saludables.

  • La vitamina C mantiene nuestro sistema inmune fuerte y ayuda a que nuestros cuerpos sanen rápido.

  • La vitamina E protege las células en nuestro cuerpo de daños y mantiente nuestro sistema inmune saludable.

  • La vitamina K ayuda al cuerpo a sanar rápido.

  • El magnesio ayuda con la función muscular y la producción de energía.

  • El potasio, un tipo de electrólito, ayuda a construir músculos y a mantener su corazón saludable.

  • El hierro es esencial para los glóbulos rojos y los músculos. 
  • El calcio es bueno para la salud de los huesos. Cómbine comidas altas en calcio con comidas que tengan vitamina D para absorberlo mejor.

  • Una variedad de fitonutrientes uncluyendo beta-caroteno, luteína, zeaxantina, las cuales protegen nuestras células de daños y a nuestros ojos de problemas relacionados con la edad
  • Las hojas de color verde oscuro tienen pequeñas cantidades de grasas Omega-3.

Créditos de las fotos (a la derecha desde la izquierda)

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