Helecho de Cabeza de Violín

Descripción

¡Los helechos de cabeza de violín son una verdura enrollada firmemente que son considerados una delicia de comida gourmet! Los helechos de cabeza de violín llegan temprano en la primavera y se pueden encontrar a través de las partes del norte de los Estados Unidos y en la mayoría de Canadá. ¡Los helechos tienen un sabor similar al de los espárragos y tienen sustancias toxicas que pueden hacer que se enferme si no se cocina correctamente!

Comprarlo

Busque un enrollado apretado y solo con una o dos pulgadas de talla después del rollo. Escoja los helechos de cabeza de violín que estén pequeños, firmes, y coloridos brillantemente sin señales de blandura o partes amarillentas.

Almacenarla

Los helechos de cabeza de violín se mantienen bien fríos y envueltos firmemente para prevenir que se sequen hasta por 3 días. Sin embargo, están mejor cuando se usan lo más pronto posible después de la cosecha.

Cocinar

Los helechos de cabeza de violín pueden ser peligrosos al comerse crudos y deben cocinarse antes de comerse. Para cocinar los helechos de forma segura, lávelos varias veces y hiérvalos durante 10-20 minutos hasta que estén tiernos. El hervirlos puede ayudar a mantener su color y textura y quitarle la amargura. Tire toda el agua usada para lavarlos y prepararlos. Loa helechos se pueden hornear o saltear, ¡pero deben ser hervidos primero! Una vez cocinados, usted puede disfrutarlos calientes o fríos y añadirlos a una ensalada frescas, ensalada de repollos, pastas, sopas, y estofados.

Por qué es buenísimo

Los helechos de cabeza de violín vienen sin grasa, sin grasa saturada, sin colesterol, sin sodio, una buena fuente de vitamina B2, cobre, fósforo, y potasio. Una excelente fuente de vitamina B3 y C y manganeso.

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