Melón Amargo

Bitter Melon

Bitter Melon
Bitter Melon

Foto atribución: 

Lothar Bodingbauer via Unsplash

Alimentos incluidos

Pepino africano, Ampalaya, Pera Balsam. Manzana Balsam, Balsambirne, Balsame, Manzana agria, Pepino agrio, Calabaza aamarga, Bittergurke, Fruta Carilla, Calabaza Carrilla, Cerasee, Chinli-Chih, Cundeamor, Karavella, Kathilla, Karela, Kareli, Kerala, Kuguazi, K'u-Kua, Lai Margose, Melon Amargo, Melon amer, Momordica, Momordica charantia, Mormordica murcata, Pepino Montero, P'u-T'ao, Sorosi, Sushavi, Insulina vegetal, Pepino silvestre, Calabacita amarga

Descripción

El melón amargo es un miembro de la familia de las calabazas. Se parece a un pepino con piel llena de bultos. Frecuentemente se come verde o cuando se está poniendo amarillo. Cuando está verde, tiene una textura crujiente y liquida. El sabor es amargo.

Comprarlo

Elija los melones firmes y sin manchas. El tamaño oscila desde 5 hasta las 23 pulgadas de largo. Escoja los melones verdes para un sabor más amargo; los amarillos o anaranjados tienen un sabor más leve. También se pueden comprar enlatados o secos.

Almacenarla

Guarde los melones sueltos en papel o en una bolsa de plástico en el refrigerados. Se mantienen de esta forma durante 3 a 5 días. Rebánelos justo antes de usarlos.

Cocinar

Lave los melones y séquelos con una toalla, después córteles los tallos pequeños en ambos lados. Pélele una capa delgada de la piel con un cuchillo de pelar. Córtelo por la mitad, sáquele las semillas con una cuchara, y rebánelo en medias lunas. Saltéelo en un sartén con un poco de aceite hasta que este tostado levemente. Añádalo a ensaladas, guisados, y sopas. El melón amargo también se puede preparar hirviéndolo, cociéndolo al vapor, en escabeche, o rellenándolo con carne molida, hierbas, o arroz.

Por qué es buenísimo

Sin grasa, Sin grasa saturada, sin colesterol y sin sodio, y una fuente excelente de vitamina C.

Créditos de las fotos (a la derecha desde la izquierda)

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