El frutipan se puede comer sin madurar, pero se debe cocinar. Las frutas sin madurarse deben de estar firmes verdes uniformemente. Cuando están maduras, la parte de afuera debe estar un poco suave con un color uniforme. La parte de adentro de una fruta madura es dulce y pálida en textura. Escoja frutipanes sin manchas, y úselos antes que pase un día después de comprarlos.