Sopa de Zanahoria

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Flickr: George Grinsted
Sopa de Zanahoria
Receta Económica
1142

Disfrute de esta sopa de zanahoria se sirve caliente o frío - el condimento agregado le hará volver por más!

Ingredientes

1
cucharada de
1
cucharadita de
picado finito
1
cucharada de
fresco, corte y deseche como 2 pulgadas del tallo, picado
1
cucharadita de
½
taza de
picada
3
grandes, peladas y en rebanadas
1
grande, pelada y en cubitos de ¼ de pulgada
5
tazas de
¼
cucharadita de
al gusto

Lo que necesita

  • Un cuchillo
  • Una tabla de cortar
  • Una olla
  • Una licuadora

Instrucciónes

  1. Siempre lave las frutas y las verduras y córtelas en una tabla que no use para carnes, pescado, o pollo.
  2. En una olla, sobre fuego mediano: caliente el aceite de oliva.
  3. Añada el ajo, cilantro, y chile, menee hasta que se caliente bien.
  4. Añada la cebolla y cocine hasta que la cebolla se haga suave.
  5. Añada las zanahorias y papas, cocine por 5 minutos.
  6. Añada el agua y deje hervir lentamente por 30-45 minutos o hasta que las papas y zanahorias se hagan suaves.
  7. Ya que esté la sopa cocida, escurra los vegetales y guarde el caldo.
  8. Deje que las verduras y el caldo se enfríen por 15 minutos.
  9. En una licuadora: añada las verduras y ¼ taza de caldo, licúe hasta que la mezcla no tenga bolas, añade más caldo si es necesario para licuar.
  10. Vacía el licuado de verduras en la olla y deje hervir a fuego lento; añada mas caldo hasta obtener la consistencia que guste.
  11. Sirva.

Consejos del cocinero

  • Para una sopa cremosa: sustituya el caldo en paso #8 con ¼ taza de leche evaporada (baja en grasa) y use el caldo en el paso #9

  • Para más sabor y decoración: a una porción individual, agréguele tiras de tostaditas y/o un poco de chile en polvo

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
Calorías:
90
Grasa Total:
2.5 g
Carbohidratos:
16 g
Fibra Dietética:
3 g
Sodio:
135 mg
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