Sopa Sustanciosa de Verduras

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My Tu Duong
Sopa Sustanciosa de Verduras
Receta Económica
1502

Esta es una forma deliciosa de usar sus pedazos de verduras y hierbas que tiene en el refrigerador o el congelador, aún las que ya estén marchitadas.

Ingredientes

3
cucharadas de
1
cucharadita de
3
picadas
3
picados
6
tazas de
como zanahoria, calabacita, o calabaza amarilla, pimientos, apio, espárragos, elote, chícharos, okra, ejotes, espinacas, kale, hongos, repollo, o frijoles o habas de lima, frescas o enlatadas
4
tazas de
2
tazas de
½
exprimido

Lo que necesita

  • Una olla
  • Una cuchara de madera
  • Una tabla para cortar
  • Un cuchillo
  • Chucharas para medir
  • Tazas para medir
  • Una olla sopera

Instrucciónes

  1. En una olla sopera, saltee la cebolla y el apio (si lo usa) en el aceite de oliva hasta que se doren. Añada el ajo y el comino y cocínelos durante un minuto más.
  2. Añada las papas (y cualquier otra verdura de raíz como las zanahorias), los tomates, el caldo, el agua y el orégano. Déjelos hervir y cocerse a fuego lento hasta que las papas estén blandas.
  3. Añada las otras verduras y cósalas hirviendo a fuego lento hasta que todo este suave.
  4. Revuelva el jugo de limón. Sazónela con sal y pimienta al gusto.

Consejos del cocinero

  • La sopa se mantiene durante 3 días en el refrigerados y se congela bien.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
2
tazas
Calorías:
156
Grasa Total:
7 g
Grasa Saturada:
1 g
Carbohidratos:
21 g
Proteínas:
4 g
Fibra Dietética:
5 g
Sodio:
522 mg
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Ambiente de cocción: 

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