Sopa de papas y maíz

Sopa de papas y maíz
Receta Económica
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Pruebe esta sopa con una cobertura de salsa de adobo de chile chipotle para darle un poco de picante.

Ingredientes

3
picado
2
libras de
peladas y cortadas en trozos pequeños
tazas de
picada
tazas de
descongelado (puede sustituirlo por maíz fresco o enlatado sin sal)
7
onzas de
cortados en cubitos, escurridos
1
cucharadita de
1
taza de
¾
taza de
cheddar bajo en grasas y Monterey Jack, Mezcla mexicana

Lo que necesita

  • Tazas de medir
  • Cucharas de medir
  • Un abrelatas
  • Una cacerola grande
  • Una licuadora

Instrucciónes

  1. Agregue el caldo a una cacerola grande y hágalo hervir.
  2. Cuando el caldo hierva, agregue las verduras y el tomillo. Tape y cocine durante 20 minutos a fuego bajo medio.
  3. Retire del fuego y parta las papas con un pasapurés o presiónelas contra un costado de la olla con una cuchara de madera.
  4. Incorpore la leche, el queso y la pimienta y cocine a fuego medio alto durante un minuto más o hasta que esté bien caliente. (Use una licuadora para que la sopa quede cremosa)
  5. Sirva inmediatamente con cilantro, tostaditas molidas y crema con baja grasa como cobertura adicional.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
2
tazas
Calorías:
300
Grasa Total:
6 g
Grasa Saturada:
3 g
Carbohidratos:
51 g
Proteínas:
12 g
Fibra Dietética:
6 g
Sodio:
300 mg
Attribution
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