Estofado de Lentejas y Verduras de Lee

Estofado de Lentejas y Verduras de Lee
Receta Económica
2628

Es bueno para todas las edades y para cocinar con recursos limitados.

Ingredientes

1
cucharada de
½
taza de
picado (1 tallo)
½
taza de
picada (1 cebolla pequeña)
½
taza de
picada (1 zanahoria)
1
cucharadita de
picado (1 diente de ajo)
¾
taza de
secas
1
cuarto de galón de
taza de
pelado y picado (1 camote mediano)
2
cucharaditas de
opcional

Lo que necesita

  • Una olla grande

Instrucciónes

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio alto.
  2. Agrega las verduras y sofreílo de 6 a 8 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Añade el ajo y lentejas y cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente.
  4. Añade el caldo o el agua. Deja hervir y reducir a fuego lento.
  5. Coce el estofado a fuego lento de 30 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las lentejas se ablanden.
  6. Añade el vinagre y cocina por 10 minutos más.

Consejos del cocinero

  • Esta sopa también se puede hacer en una olla de cocimiento lento. En una olla de cocimiento lento de 2 cuartos de galón, aumente la cantidad de las verduras y las lentejas, pero mantenga la misma cantidad del caldo.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
1
taza
Calorías:
204
Grasa Total:
4 g
Grasa Saturada:
<1 g
Carbohidratos:
34 g
Proteínas:
10 g
Fibra Dietética:
6 g
Sodio:
45 mg
Attribution
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