Pureé de Yuca y Coco

DSC05477.JPG

Foto atribución: 

Jessica Silldorff
Pureé de Yuca y Coco
Receta Económica
455

La casava, también conocida como la yuca, se puede conseguir en muchos mercados asiáticos y latinos. En combinación con plátanos maduros y leche de coco, este platillo de acompañamiento vigoroso es naturalmente dulce y cremoso.

Ingredientes

2
aproximadamente 1 libra
tazas de
aproximadamente 12 onzas
¼
taza de
½
cucharadita de

Lo que necesita

  • Cucharas para medir
  • Tazas para medir
  • Tabla para cortar
  • un cuchillo de chef
  • Una olla mediana con tapadera
  • Una cuchara grande
  • Un tenedor o un aplastador de papas

Instrucciónes

  1. Pele las yucas frescas con un cuchillo filoso, o descongele las congeladas completamente. Córtelas en pedazos grandes.
  2. Ponga la yuca en una olla y añádale agua hasta que la yuca esté cubierta hasta la mitad. Déjela hervir; cúbrala apretadamente, y cocínela durante 10 minutos.
  3. Revuélvala con los plátanos, el agua de coco, la leche de coco, y la sal. Déjelos hervir. Después, reduzca el fuego a fuego bajo. Déjela hervir a fuego lento hasta que la yuca esté suave y el agua haya sido absorbida, entre 20 a 25 minutos. Revuélvala unas cuantas veces.
  4. Aplástelas hasta el nivel de suavidad que desee y sírvalas calientes.

Consejos del cocinero

  • Para cocinarla más rápido, busque la yuca en la sección de comida congelada de los mercados asiáticos o latinos. Brínquese los pasos 1 y 2.

  • Consejo de sustitución: En lugar de poner toda o alguna de la yuca, pruebe usar camotes, raíz de taro, frutipan, zanahorias, o nabos.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
1
taza
Calorías:
251
Grasa Total:
2.5 g
Grasa Saturada:
2 g
Carbohidratos:
58 g
Proteínas:
3.1 g
Fibra Dietética:
5.5 g
Sodio:
242 mg
Attribution
TextEmail   SharePrint