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Instrucciónes

1. Corte la parte superior de los pimientos y quite, cuidadosamente, las semillas y las nervaduras internas. Remueva los tallos y corte las partes sobrantes del pimiento. Coloque los pimientos verticalmente en una olla eléctrica de 5 cuartos de galón.
2. En un recipiente mediano, mezcle los cortes de la parte superior del pimiento, el maíz, las aceitunas, las cebolletas, la sal condimentada, la pimienta de ajo y el 1/4 de taza de tomates. Mezcle bien.
3. Rellene los pimientos con la mezcla de maíz, repártala uniformemente y de forma moderada. Mezcle bien el resto de los tomates y su jugo con el vino y la paste de tomate. Vacíe sobre y alrededor de los pimientos en la olla eléctrica.
4. Tape y cocine a potencia baja durante 6 a 7 horas o hasta que el arroz esté listo y blando, pero aún mantenga su forma.