Picadillo

Picadillo
Receta Económica
301

Ingredientes

1
cucharada de
1
libra de
sin piel, picada, desmenuzada
1
picada en cuadritos
2
pelada y picada en cubitos
3
picadas en cubitos
3
peladas y picadas en cubitos
¾
cucharadita de
al gusto
¼
cucharadita de
molida, ajuste al gusto
½
cucharada de
molido
10½
onzas líquidas de
enlatada, baja en sodio (1 lata)
suficiente para cubrir los vegetales
1
cucharadita de
Almidón de maíz
1
cucharada de
fría (para mezclar con la maicena)

Lo que necesita

  • Una taza medidora
  • Cucharas medidoras
  • Un cuchillo
  • Una tabla de cortar
  • Una olla grande
  • Un recipiente pequeño

Instrucciónes

  1. En una olla grande, sobre fuego mediano-alto: añada el aceite y pollo; cocine hasta que se dore a un color café claro
  2. Añada la cebolla, zanahorias, calabacitas, papas, sal, pimienta, y comino; continúe cocinando por 5 minutos
  3. Añada la salsa de tomate y suficiente agua para cubrir los vegetales, cubra y deje que hierva
  4. Destape y deje hervir a fuego lento
  5. Continue cocinando hasta que los vegetales se cuezan
  6. En una taza o recipiente pequeño: disuelva la maicena en 1 cucharada de agua fría
  7. Ya que los vegetales estén suaves, suba el fuego a mediano-alto
  8. Mientras que menea los vegetales, añada la mezcla de maicena y continue meneando hasta que se haya disuelto completamente
  9. Deje hervir hasta que el caldo se espese
  10. Quite del fuego y sirva

Consejos del cocinero

  • Pruebe el picadillo:
    ~ sobre arroz o con tortillas de maíz para completar su comida
    ~ con una carne diferente (res, puerco, pavo) o sin carne
    ~ con salsa de tomatillo en ves de tomate rojo

  • Puede sustituir el agua con caldo de carne o vegetales

  • Para preparar caldo de carne:
    ~ Hierva carne hasta que se cueza completamente y se esté cayendo de los huesos, si gusta puede añadir un diente de ajo y 0.50 cucharadita de sal
    ~ Cuele la carne, guarde el caldo y deje que se enfrié.
    ~ Remueva y tire la grasa que se haya formado en el caldo. Guarde la carne para usarla en otra comida.

  • Para preparar caldo de vegetales:
    ~ Hierva vegetales con suficiente agua para cubrirlos.
    ~ Cuele los vegetales, guarde el caldo y deje que se enfríe.
    ~ Use los vegetales para otro platillo.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
Calorías:
200
Grasa Total:
4 g
Carbohidratos:
20 g
Fibra Dietética:
3 g
Sodio:
290 mg
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