Ejotes con Salsa de Ajonjolí — Saya-Ingen No Goma-ae

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GREEN BEANS WITH SESAME SAUCE – SAYA-INGEN NO GOMA-AE
GREEN BEANS WITH SESAME SAUCE – SAYA-INGEN NO GOMA-AE

Foto atribución: 

Jessica Silldorff
Ejotes con Salsa de Ajonjolí — Saya-Ingen No Goma-ae
Receta Económica
1025

Esta salsa de ajonjolí también está excelente con espinacas marchitadas o brócoli cocinado al vapor ligeramente.

Ingredientes

1
libra de
frescos o congelados, cortados
¼
cucharadita de
kosher
3
cucharadas de
asadas, molidas finamente o 2 cucharadas de tahini
2
cucharadas de
bien caliente
2
cucharaditas de
2
cucharaditas de
o 1 cucharadita de miel
½
cucharadita de

Lo que necesita

  • Un cuchillo
  • Una tabla para cortar
  • Un recipiente mediano
  • Un plato
  • Un microondas

Instrucciónes

  1. Si los ejotes están largos, córtelos por la mitad. Espolvoréelos con sal. Cocínelos al vapor durante 3 minutos o en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Deben de estar un poco crujientes. Acomódelos en un plato y póngalos a un lado.
  2. En un recipiente mediano, mezcle todos los ingredientes para la salsa de ajonjolí (las semillas de ajonjolí, el agua, el arroz, el vinagre, la salsa de soya, el mirín, y aceite de ajonjolí asado). Mézclelos juntos hasta que estén suaves.
  3. Añada la salsa de ajonjolí y revuélvalos juntos. Sírvalos a temperatura ambiente o enfriados. Puede mantenerlos en el refrigerados hasta 3 días.

Consejos del cocinero

  • Los cocineros japoneses usan un plato hondo especial con crestas para moler las semillas de ajonjolí a mano. El tahini, una pasta suave de ajonjolí usada en el medio oriente, es una alternativa conveniente. La mantequilla de almendras, anacardos, o cacahuates también va ir bien en la salsa.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
½
taza
Calorías:
62
Grasa Total:
3.2 g
Grasa Saturada:
<1 g
Carbohidratos:
7.5 g
Proteínas:
2.3 g
Fibra Dietética:
2.5 g
Sodio:
223 mg
Attribution
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