Estofado de Garbanzo

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Chickpea Stew
Chickpea Stew

Foto atribución: 

My Tu Duong
Estofado de Garbanzo
Receta Económica
1171

Este platillo etíope es una comida tradicional de acompañamiento.

Ingredientes

2
cucharadas de
1
picada finamente
1
picado
1
cucharada de
(vea la nota abajo)
½
cucharadita de
¼
cucharadita de
3
tazas de
4
cucharadas de
(nech shiro)

Lo que necesita

  • grande
  • Una cuchara de madera
  • Una batidora o tenedor

Instrucciónes

  1. En una olla, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla. Cocínela hasta que esté suave, aproximadamente durante 5 minutos.
  2. Agregue el ajo, la especia berbere opcional, la sal, y la cúrcuma. Revuélvalos y cocínelos durante 1 minuto.
  3. Agregue el agua. Bata la harina de garbanzo, añadiendo un poco a la vez mientras que sigue revolviendo constantemente.
  4. Deje que hierva. Baje el fuego a lo bajo y cocine a fuego lento hasta que se espese, durante unos 20 minutos. Para un estofado más espeso, mezcle un poco más de harina de garbanzo.
  5. Sírvalo caliente con pan injera o con arroz.

Consejos del cocinero

  • Puede reemplazar la mezcla de especias berbere con su chile de polvo favorito y una pizca de pimienta cayena.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
½
taza
Calorías:
48
Grasa Total:
4 g
Grasa Saturada:
<1 g
Carbohidratos:
3 g
Proteínas:
1 g
Fibra Dietética:
1 g
Sodio:
320 mg
Attribution

Publicación: 

Autor: 

Atribución: 

In collaboration with the International Rescue Committee San Diego, United Women for East Africa Support Team, and UC San Diego – Center for Community Health

Ambiente de cocción: 

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