Ensalada de Betabel

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Beet Salad
Beet Salad

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My Tu Duong
Ensalada de Betabel
Receta Económica
914

Esta ensalada se puede servir como un platillo de acompañamiento o por encima de lechuga romana picada.

Ingredientes

1
libra de
más o menos 4 betabeles medianos
3
cucharadas de
aprox. 1 limón
3
cucharadas de
½
cucharadita de
2
cucharadas de
picado

Lo que necesita

  • Una olla grande
  • Un recipiente mediano
  • Cucharas para medir
  • Una tabla para cortar
  • un cuchillo de chef
  • Una cuchara grande

Instrucciónes

  1. Ponga los betabeles sin pelar en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlos.
  2. Deje que hierva el agua. Bájele al fuego y cocínelos a fuego lento hasta que estén tiernos, entre 20 a 30 minutos. Retírelos del fuego y déjelos enfriar un poco.
  3. Quíteles la piel con dos toallas de papel. Córtelos en cubos medianos y colóquelos en un recipiente.
  4. Añada el jugo de limón, la aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Revuélvalos suavemente.
  5. Cúbrala y refrigérela durante 30 minutos para mezclar bien los sabores.
  6. Espolvoréela con perejil antes de servirla.

Consejos del cocinero

  • Para cocinar los betabeles en el microondas: Pique a cada uno varias veces con un cuchillo pequeño. Póngalos en un recipiente. Rocíe con 1 cucharada de agua. Cúbralos con un plato cocínelos en alto hasta que estén tiernos. Revise los betabeles pequeños después de 5 minutos y a los grandes después de 10 minutos.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
¾
taza
Calorías:
141
Grasa Total:
10 g
Grasa Saturada:
1 g
Carbohidratos:
12 g
Proteínas:
2 g
Fibra Dietética:
3 g
Sodio:
387 mg
Attribution

Publicación: 

Autor: 

Atribución: 

In collaboration with the International Rescue Committee San Diego, United Women for East Africa Support Team, and UC San Diego – Center for Community Health
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