Ensalada de Elote

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Foto atribución: 

Flickr: Kirti Poddar
Ensalada de Elote
Receta Económica
2073

Esta ensalada de elote crujiente es el complemento perfecto a su plato favorito de barbacoa.

Ingredientes

2
tazas de
cocidos (fresco, congelado o enlatado)
tazas de
picado en cuadritos de ¼ pulgada
1
taza de
pelado y picado en cuadritos de ¼ pulgada
½
taza de
morada, picada finamente (aproximadamente ½ cebolla)
1
fresco, sin semillas y picado finamente
½
taza de
fresco, corte y deseche como 2 pulgadas del tallo, picado
2
cucharaditas de
1
cucharada de
¼
cucharadita de
¼
cucharadita de
molida, al gusto
¼
cucharadita de
(opcional)

Lo que necesita

  • Una taza medidora
  • Cucharas medidoras
  • Un cuchillo
  • Una tabla de cortar
  • Un recipiente mediano
  • Un recipiente pequeño

Instrucciónes

  1. En un recipiente mediano: mezclar los granos de elote, tomates, pepino, cebolla, jalapeño y cilantro.
  2. En un recipiente pequeño: mezclar el aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y azúcar.
  3. Añadir la mezcla de líquidos a la ensalada y mezclar hasta cubrir todos los ingredientes.
  4. Ajustar las especias y servir.

Consejos del cocinero

  • El elote enlatado sin sal es una alternativa saludable para controlar el sodio que uno consume.

  • Aunque se pueda usar cualquier aceite de vegetal, el aceite de oliva es una selección saludable y sabrosa.

  • Pruebe esta receta con:
    ~ Un vinagre de su gusto
    ~ Frijoles rojos cocidos ("kidney beans")

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
¾
taza
Calorías:
90
Grasa Total:
2.5 g
Carbohidratos:
14 g
Fibra Dietética:
2 g
Sodio:
330 mg
Attribution

Publicación: 

Ambiente de cocción: 

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