Tagine de Pollo con Aceitunas y Corazones de Alcachofa

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Chicken Tagine
Chicken Tagine

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Tagine de Pollo con Aceitunas y Corazones de Alcachofa
Receta Económica
559

Este delicioso platillo marroquí se prepara tradicionalmente en una olla de barro llamada tagine. Sírvalo con cuscús o arroz integral.

Ingredientes

1
cucharada de
1
cortada en rebanadas delgadas
3
pedazos de
picados
1
cucharadita de
una pizca
3
sin piel y sin hueso, cortados en tiras de 1x3 pulgadas
tazas de
bajo en sodio
1
taza de
picado, o puré de tomate sin sal añadida
2
peladas y picadas
1
pequeña, cortada en octavos
1
cucharadita de
tazas de
frescos o congelados (aproximadamente 10 oz.)
14
onzas de
enjuagados y cortados en cuatro pedazos
½
taza de
enjuagadas y coladas
1
taza de
dividido por la mitad
1
cucharada de

Lo que necesita

  • un cuchillo de chef
  • Una tabla para cortar
  • Cucharas para medir
  • Tazas para medir
  • Una olla grande
  • Una cuchara de madera

Instrucciónes

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla y cocínela hasta que esté un poco suave, durante unos 3 minutos.
  2. Añada el ajo, el cilantro molido, y la pimienta, revolviéndolos. Cocínelos durante unos 2 minutos.
  3. Añada el pollo y cocínelo hasta que esté un poco dorado, unos 5 minutos.
  4. Añada el caldo, el puré de tomate, las zanahorias, las papas, y la sal. Déjelo hervir y luego baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Revuelva suavemente los chícharos, los corazones de alcachofas, las aceitunas, y la mitad del cilantro. Cocine a fuego lento unos 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén suaves.
  6. Ponga el tagine en un plato de servir y acomode las aceitunas en la parte de arriba. Exprima el jugo de limón y sírvalo.

Consejos del cocinero

  • Para un sabor más complejo, pruebe añadirle una cucharadita de su chile en polvo favorito y una pizca de canela a esta receta.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
tazas
Calorías:
167
Grasa Total:
5 g
Grasa Saturada:
1 g
Carbohidratos:
21 g
Proteínas:
13 g
Fibra Dietética:
8 g
Sodio:
543 mg
Attribution
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