Sopa Vietnamita Caliente y Agria — Canh Chua

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VIETNAMESE HOT AND SOUR SOUP – CANH CHUA
VIETNAMESE HOT AND SOUR SOUP – CANH CHUA

Foto atribución: 

Jessica Silldorff
Sopa Vietnamita Caliente y Agria — Canh Chua
Receta Económica
384

En Vietnam, algún tipo de sopa clara con hojas verdes de temporada o una mezcla de verduras acompaña frecuentemente a las comidas familiares. Esta es una versión común con un caldo afrutado, agrio, y picante basado en el tamarindo.

Ingredientes

1
rebanada finamente
2
cucharadas de
o ¼ de taza de jugo de limón fresco
1
mallugado y amarrado en un nudo, o 1 listón ancho de cascara de limón pelada fresco
2
cortados a lo largo, o al gusto
1
cucharada de
2
rebanados finamente
4
cortados en rebanadas delgadas
tazas de
picada
1
taza de
8
onzas de
pelados, o tofu picado
1
rebanado delgadamente
2
cucharadas de

Lo que necesita

  • Una cacerola
  • Un cuchillo
  • Un ablandador de carne o algo similar
  • Una tabla para cortar
  • Una olla para la sopa
  • Un cucharón

Instrucciónes

  1. Mezcle todos los ingredientes para el caldo (el caldo, el agua, la cebolla, la pasta de tamarindo, la citronela, los chiles, y la salsa de pescado) en una cacerola. Déjelos que hiervan, después déjelos hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Añada el apio, los jitomates roma, y la piña. Déjelos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos. Revuelva cuidadosamente los brotes de soja y los camarones (o el tofu). Déjelos cocinarse a fuego lento hasta que estén bien cocinados, 3 a 4 minutos.
  3. Justo antes de servirla, espolvoréela con cebollitas y cilantro. Sírvala como el plato principal de sopa o vacíela sobre arroz integral con un cucharón como una comida en un plato hondo.

Consejos del cocinero

  • La fruta de tamarindo está entre un color morado y café y viene de la vaina de semillas de un árbol tropical grande. Viene embotellada como una pasta concentrada o seca en bloques oscuros y cafés.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
1⅓
tazas
Calorías:
102
Grasa Total:
<1 g
Grasa Saturada:
<1 g
Carbohidratos:
13.8 g
Proteínas:
11.7 g
Fibra Dietética:
2.5 g
Sodio:
325 mg
Attribution
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