Fideos de Camote con Verduras (Inspirado por el Japchae)

Fideos de Camote con Verduras (Inspirado por el Japchae)
Receta Económica
341

Este bello platillo se mantiene bien en los picnics, reuniones con comida, y almuerzos saludables empacados.

Ingredientes

2
cucharaditas de
1
cucharada de
4
tazas de
rebanado finamente
1
cortada en palitos de tamaño de cerillo
1
rebanado finamente
8
rebanados finamente
10
onzas de
3
cortadas en pedazos de 2 pulgadas
4
picados
2
cucharadas de
baja en sodio
1
cucharada de
2
cucharaditas de
tostadas
molida, fresca

Lo que necesita

  • un cuchillo de chef
  • Una tabla para cortar
  • Tazas para medir
  • Cucharas para medir
  • Una olla mediana
  • Un recipiente pequeño para mezclar
  • Un wok o un sartén grande
  • Una cuchara de madera

Instrucciónes

  1. Ponga una olla grande con agua a hervir. Rompa o corte los fideos en pedazos de 6 pulgadas de largo. Cocínelos de acuerdo a las instrucciones, teniendo cuidado de no se cocinen de más. Cuélelos en una coladera. Revuélvalos con aceite de ajonjolí y póngalos a un lado.
  2. Caliente la misma olla sobre fuego alto. Añada el aceite, las zanahorias, y el repollo Napa. Revuélvalos y cocínelos hasta que estén un poco suaves, aproximadamente 3 minutos.
  3. Añada los pimientos y los hongos. Cocínelos, revolviéndolos unas cuantas veces, hasta que estén marchitados. Añada las espinacas, las cebollitas, y el ajo. Revuélvalos cuidadosamente. Cocínelos hasta que las espinacas se marchiten.
  4. Baje el fuego a fuego bajo, y añada los fideos cocinados. Deje que los fideos absorban un poco de la humedad de las verduras. Después, llovíznele la salsa de soya y la miel. Espolvoréele las semillas de ajonjolí y la pimienta. Revuélvalos suavemente para mezclar las verduras y los fideos bien. Póngale semillas de ajonjolí como guarnición justo antes servirlos.

Consejos del cocinero

  • Para usar hongos shiitake secos, remójelos en agua caliente durante 1-2 horas. Cuélelos, córtelos el tallo, y rebánelos finamente.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
1⅓
tazas
Calorías:
188
Grasa Total:
8.2 g
Grasa Saturada:
1.5 g
Carbohidratos:
4 g
Proteínas:
24 g
Fibra Dietética:
<1 g
Sodio:
397 mg
Attribution
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