Burrito de frijoles y verduras

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Foto atribución: 

Paula Ramirez
Burrito de frijoles y verduras
Receta Económica
1122

Los mangos frescos y el aguacate le dan un toque sabroso.

Ingredientes

2
verdes o rojos, sin semillas y picados
1
pelada y cortada en rebanadas
15
onzas de
(1 lata) bajo en sodio, escurridos y enjuagados
1
picado
½
taza de
fresco, picado
1
pelado y cortado en cubitos
4
de 10 pulgadas, sin grasa

Lo que necesita

  • Una taza medidora
  • Unas cucharas medidoras
  • Un cuchillo
  • Una tabla de cortar
  • Un sartén antiadherente
  • Un recipiente pequeño

Instrucciónes

  1. En un sartén antiadherente, sofría los pimientos y la cebolla a fuego medio durante 5 minutos. Agregue los frijoles y revuelva bien. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 5 minutos.
  2. En un recipiente pequeño, mezcle los mangos, el jugo de lima o limón, el cilantro y el aguacate. Reserve la mitad de la mezcla como aderezo.
  3. Rellene cada tortilla caliente con ¼ de los frijoles y ¼ de la mezcla de mango.
  4. Doble los extremos de las tortillas sobre sí mismos.
  5. Enrolle las tortillas para formar los rollitos.
  6. Espolvoree los rollitos de vegetales y frijoles con el resto de la mezcla de mango.
  7. Sirva

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
1
pedazo
Calorías:
451
Grasa Total:
10 g
Grasa Saturada:
2 g
Carbohidratos:
82 g
Proteínas:
16 g
Fibra Dietética:
22 g
Sodio:
302 mg
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