Tostada Olé de Frijoles Negros y Verduras

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Black Bean and Veggie Tostada Ole
Black Bean and Veggie Tostada Ole

Foto atribución: 

Carrie Adair
Tostada Olé de Frijoles Negros y Verduras
Receta Económica
672

Esta tostada olé tiene verduras deliciosas y proteína para darle energía para jugar.

Ingredientes

1
cucharada de
separado
¼
taza de
picada, pero no tan finamente
1
taza de
picados, pero no tan finamente
1
taza de
enlatados, congelados, o frescos
1
taza de
picadas, pero no tan finamente
1
taza de
picada, pero no tan finamente
1
cucharada de
picado finamente
una para cada persona
6
onzas de
(opcional)
2
picado un poco
4
picados un poco
1
picada, pero no tan finamente
1
picado un poco

Lo que necesita

  • un cuchillo de chef
  • Una tabla para cortar
  • Cucharas para medir
  • Tazas para medir
  • Un sartén
  • Recipientes para mezclar

Instrucciónes

  1. Caliente 2 cucharaditas de aceite de canola en un sartén mediano. Añada la cebolla, los pimientos, el maíz, las calabacitas y la calabaza amarilla. Cocínelos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, durante unos 6 minutos. Póngalos a un lado.
  2. Caliente 1 cucharadita de aceite de canola en una sartén mediana. Añada 1 cucharada de ajo picado finamente. Cocínelo durante 30 segundos. Añada la lata de frijoles refritos. Mezcle los frijoles con el ajo hasta que queden suaves y calientes. Póngalos a un lado.
  3. Preparación de la salsa: Mezcle 2 dientes de ajo picado y 4 jitomates medianos picados hasta que estén suaves. Colóquelos en un recipiente y añada 1 cebolla mediana picada y 1 manojo de cilantro u hojas de epazote picados.
  4. Unte una capa fina de la mezcla de frijoles y el ajo sobre la tostada. Añada una cucharada de verduras cocidas. Cúbrala con la salsa y el queso fresco. Para comérsela, agárrela con las dos manos.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
tazas
Calorías:
330
Grasa Total:
15 g
Grasa Saturada:
6 g
Carbohidratos:
36 g
Proteínas:
14 g
Fibra Dietética:
8 g
Sodio:
655 mg
Attribution

Publicación: 

Ambiente de cocción: 

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