three-sisters-succotash.jpg
Succotash de Tres Hermanas
Receta Económica
El elote, los frijoles, y el zapallo anco se combinan deliciosamente en este estofado fácil y colorido. Sírvalo con pan plano caliente para una comida rápida durante la semana.
Ingredientes
al gusto
Lo que necesita
- Cucharas para medir
- Tazas para medir
- Una tabla para cortar
- un cuchillo de chef
- Un sartén grande con tapadera
- Una cuchara grande de madera
Instrucciónes
-
Caliente el aceite de oliva en un sartén. Añada la cebolla y espolvoréela con sal. Cocínela hasta que esté bien dorada, revolviéndola de vez en cuando.
-
Añada la mitad del pimiento, el chile, el ajo, la paprika, y el comino. Revuélvalos y cocínelos durante 2-3 minutos, o hasta que estén fragantes.
-
Añada los frijoles, el elote, el zapallo anco, y el caldo. Deje que hierva.
-
Baje el fuego, cubra el sartén, y cocine a fuego lento hasta justo antes que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Quítele la tapadera. Continúe cocinando durante 5-10 minutos para evaporar el líquido y caramelizar las verduras.
-
Sazone con pimienta negra. Espolvoree con cilantro y el pimiento sin cocinar sobrante. Sírvalo con tortillas de maíz o con una pita integral, al igual que con rodajas de limón.
Información nutricional y más
Tamaño de la porción:
Calorías:
1
taza
355
Grasa Total:
12.3 g
Grasa Saturada:
2 g
Carbohidratos:
54 g
Proteínas:
12.3 g
Fibra Dietética:
10.9 g
Sodio:
762 mg
