Calabacitas Rellenas de Hongos

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Mushroom-Stuffed Squash
Mushroom-Stuffed Squash

Foto atribución: 

Athena Roesler
Calabacitas Rellenas de Hongos
Receta Económica
105

Ingredientes

1
cucharada de
taza de
picada finamente
2
picados finamente
1
taza de
picados
1
picado
4
cucharadas de
¼
cucharadita de
½
cucharadita de
al gusto
2
cucharaditas de

Lo que necesita

  • Cucharas para medir
  • Tazas para medir
  • Un cuchillo
  • Una tabla para cortar
  • Una cuchara
  • Un sartén
  • Un recipiente para hornear
  • Papel de aluminio

Instrucciónes

  1. Precaliente al horno a 375°F. Corte las calabacitas por la mitad a lo largo. Sáqueles la pulpa con una cuchara, haciendo un cascarón de ¼ de pulgada de para sostener el relleno. Pique la pulpa en pedazos gordos y póngala a un lado.
  2. In a skillet, heat oil over medium heat. Add onion and cook for 3 minutes. Add garlic and cook for an additional minute.
    En un sartén, caliente el aceite sobre fuego medio. Añada la cebolla y cocínela durante 3 minutos. Añada el ajo y cocínelo durante un minuto más.
  3. Add squash pulp and mushrooms. Cook for 2 to 3 minutes until the pulp is tender, stirring frequently. Remove from heat.
    Añada la pulpa de las calabacitas y los hongos. Cocínelos durante 2-3 minutos hasta que la pulpa esté tierna, revolviéndola frecuentemente. Retírela del fuego.
  4. Stir in tomato, breadcrumbs, herbs, salt, and pepper.
    Revuelva el tomate, las migajas de pan, las hierbas, la sal, y la pimienta.
  5. Spoon mixture into zucchini shells. Arrange zucchini in a baking dish and cover with foil. Bake for 20 minutes
    Rellene las calabacitas con cucharadas de la mezcla. Acomode la calabacita en un recipiente para hornear y cúbralo con papel de aluminio. Hornéelo durante 20 minutos.
  6. Remove foil and sprinkle with parmesan cheese. Bake 15 to 20 minutes, until shells are tender. Let cool 5 minutes before serving.
    Quíteles el papel de aluminio y espolvoréelas con queso parmesano. Hornéelas de entre 15 y 20 minutos, hasta que los cascarones estén tiernos. Déjelas enfriarse durante 5 minutos antes de servirlas.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
¼
Calorías:
102
Grasa Total:
5 g
Grasa Saturada:
<1 g
Carbohidratos:
13 g
Proteínas:
4 g
Fibra Dietética:
2.5 g
Sodio:
338 mg
Attribution
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