Refrito de repollitos de Bruselas y huevos

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Brussels Sprout Hash and Eggs
Brussels Sprout Hash and Eggs

Foto atribución: 

Leanne Brown
Refrito de repollitos de Bruselas y huevos
Receta Económica
1078

Este es un excelente almuerzo ligero o platillo de acompañamiento. Los repollitos de Bruselas salen crujientes y caramelizados en la parte de abajo.

Ingredientes

4
tazas de
picados finamente
1
cucharada de
3
picados finamente
2

Lo que necesita

  • Una tabla para cortar
  • un cuchillo de chef
  • Cucharas para medir
  • Un sartén con tapadera

Instrucciónes

  1. Corte las puntas de los brotes. Córtelos por la mitad, y luego rebane cada mitad finamente.
  2. Caliente el aceite en una sartén a un fuego entre medio y alto. Revuélvala y distribúyala para cubrir todo el sartén. Añada los trozos de repollitos de Bruselas y el ajo, y luego deje que se cocinen por 1 minuto. Añada sal y pimienta al gusto y revuelva el refrito en el sartén.
  3. Rompa los cascarones de los huevos en los lados opuestos de la sartén. Espolvoree con sal y pimienta. Vacíe 2 cucharadas de agua en la sartén y cúbralo con una tapa. Deje que los huevos se cocinen al vapor, sin abrir, durante 2 minutos.
  4. Una vez que las claras de los huevos estén bien cocidas, apague el fuego y exprima el jugo de limón sobre todo. Añada la salsa picante o las hojuelas de chile rojo si desea que le quede un poco picante.

Consejos del cocinero

  • ¡No cocine el refrito de repollitos de Bruselas con los huevos por mucho tiempo! Solo toma un par de minutos. Cocinarlos de más lo volverá muy blandos.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
2
tazas
Calorías:
240
Grasa Total:
9.4 g
Grasa Saturada:
2.3 g
Carbohidratos:
28 g
Proteínas:
18 g
Fibra Dietética:
13 g
Sodio:
118 mg
Attribution

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Ambiente de cocción: 

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