Ensalada de Fideos Japoneses — Hiyashi Chuka

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JAPANESE NOODLE SALAD - HIYASHI CHUKA
JAPANESE NOODLE SALAD - HIYASHI CHUKA

Foto atribución: 

Jessica Silldorff
Ensalada de Fideos Japoneses — Hiyashi Chuka
Receta Económica
275
Rinde:
6
40 minutos

Este hermoso platillo es refrescante en los días que hace calor y es perfecto para hacerse por adelantado. Mantenga todos los ingredientes enfriados antes de servirla.

Ingredientes

¼
taza de
¼
taza de
o caldo de pollo bajo en sodio
2
cucharadas de
1
cucharada de
1
cucharadita de
1
libra de
frescos, fideos delgados al estilo chino o 8 onzas de pasta de cabello de ángel
2
cucharaditas de
2
batidos hasta que estén suaves
1
sin piel con la carne deshebrada
4
rebanadas de
rebanado finamente
2
cortados en tallos del tamaño de un cerillo (aproximadamente 6 onzas)
tazas de
o 1 taza de brotes de soja (aproximadamente 4 onzas)
2
cucharadas de
o 1 ½ cucharitas de jengibre fresco rebanado

Lo que necesita

  • Un sartén pequeño
  • Un recipiente pequeño
  • Una olla
  • Un sartén grande
  • Una tabla para cortar
  • Un cuchillo
  • Una vaporera
  • Platos hondos para servir

Instrucciónes

  1. Mezcle todos los ingredientes de la salsa (el vinagre de arroz, el dashi, la salsa de soya, el azúcar, la mostaza preparada) en una olla pequeña. Déjela hervir a fuego lento, revolviéndola hasta que esté suave. Transfiérala a un recipiente pequeño y déjela a un lado.
  2. Cocine los fideos en agua hirviendo, aproximadamente 3 minutos para los fideos frescos o 6 minutos para los secos. Enjuáguelos y cuélelos bien con agua caliente. Escúrralos y revuélvalos con la mitad del aceite de ajonjolí. Póngalos a un lado.
  3. Caliente el aceite de ajonjolí restante en un sartén no adherente a fuego lento. Añada los huevos, dándole vueltas al sartén para hacer un crepé delgado. Cocínelo hasta que esté listo, aproximadamente durante 3 minutos. Voltéelo en una tabla para cortar y déjelo enfriarse. Corte la hoja de huevo en listones delgados. Déjelos a un lado.
  4. Si va a usar los brotes de soja, marchítelos en una vaporera o un microondas, durante 1 a 2 minutos.
  5. Divida los fideos entre platos no muy hondos para servirlos. Acomode el pollo, el jamón, el pepino, y los brotes (o la lechuga) por encima, creando rebanadas de color contrastante.
  6. Justo antes de servirla, póngale una guarnición de jengibre o rocíela con la salsa.

Consejos del cocinero

  • El enjuagar los fideos bien y cubrirlos con aceite previene que se peguen todos juntos.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
2
tazas
Calorías:
400
Grasa Total:
8.4 g
Grasa Saturada:
2.2 g
Carbohidratos:
58.5 g
Proteínas:
22 g
Fibra Dietética:
3 g
Sodio:
453 mg
Attribution
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