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(1 de 16) Curry de Berenjena y Papas
Rinde 6
(2 de 16) Listo en 1 horas 0 minutos
Ingredients
(3 de 16) 2 cucharada (cucharadas) Aceite vegetal
(4 de 16) 1/2 cebolla picada
(5 de 16) 1 cucharadita (cucharaditas) Curry en polvo
(6 de 16) 1 pedazo (pedazos) Ajo picado
(7 de 16) 2 cucharadita (cucharaditas) Jengibre fresco rallado
(8 de 16) 1 chile verde picado y sin semillas
(9 de 16) 1 berenjena pequeña o ½ grande, picada
(10 de 16) 1 Papa picada en trozos pequeños
(11 de 16) 1 jitomate grande, picado
(12 de 16) 2 cucharada (cucharadas) puré de jitomate
(13 de 16) 1 cucharadita (cucharaditas) Sal
(14 de 16) Pimienta negra al gusto
(15 de 16) 1/2 taza (tazas) leche de coco sin azúcar, opcional
(16 de 16) 4 cucharada (cucharadas) Cilantro fresco picado