Repollo

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Flickr: ilovebutter

Alimentos incluidos

Repollo verde, repollo rojo y repollo Napa

Descripción

El repollo es una cabeza densa de hojas que viene en tonos blancos, verdes, o morados (a pesar de llamarse repollo rojo). Las hojas de el repollo también pueden variar en textura, algunas siendo suaves y otras arrugadas. El repollo tiene un savor suave y se puede comer crudo o cocinado.

Comprarlo

  • Escoja cabezas de repollo que estén firmes y densas con hojas brillantes, crujientes, coloridas y sin aperturas, moretones, y manchas.

Almacenarla

  • Pónga la cabeza entera en una bolsa de plástico en la parte más fría de su refrigerador por 1-2 semanas
  • Si necesita guardar una parte de la cabeza del repollo, cúbrala con un envoltorio de plástico y guárdela en el refrigerador
  • Debido a que el contenido de la vitamina C del repollo se reduce una vez que se corta, debería usar lo sobrante dentro de un par de días.

Cocinar

  • Cómalo crudo o cocinado; si el repollo es cocinado solamente hasta que esté tierno pero aún crujiemte, más nutrientes serán preservados y tendrá mejor sabor.
  • Quite las hojas de afuera y después corte la cabeza en pedazos de cualquier tamaño. Para la primera cortada, asegúrese de cortar la cabeza a trávez de el corazón y y el tallo, para que la parte que no se use quede intacta. Está parte se puede usar en otra ocasión si se mantiene húmeda y fría.
  • Si el repollo se marchita, puede ser refrescado al ponerlo en agua fría brevemente antes de ser cocinado.

Por qué es buenísimo

  • La vitamina C mantiene a nuestro sistema inmune fuerte.
  • Las vitaminas C y K ayudan a nuestros cuerpos a sanar rápido. 

Créditos de las fotos (a la derecha desde la izquierda)

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