Quimbombó

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Alimentos incluidos

Quimbombó

Descripción

El quimbombó es una vaina de semillas comestible que tiene una texture aterciopelada sobre su piel. Esta se usa tradicionalmente en la sopa gumbo para ayudarla a espesarse. 

Comprarlo

  • Escoja el quimbombó que tenga un color verde brillante y que esté firme.
  • Evite el quimbombó que esté enmohecido, marchitado, o seco. 

Almacenarla

  • Mantenga el quimbombó en una bolsa de plástico en el refrigerador por 2-3 días. 
  • Antes de cocinar el quimbombó, lávelo con agua fría. 

Cocinar

  • En la estufa: Enjuague y cuele bien el quimbombó. Hierva una cantidad pequeña de agua en una cacerola. Añada el quimbombó y cubra la cacerola. Cocine durante 8-10 minutos o hasta que esté tierno. Cuele el quimbombó bien y sazone con sal y pimienta.  
  • En el microondas: Pónga el quimbombó enjuagado en el microondas con 2 cucharadas de agua en un recipiente. Cubra el recipiente y cocine a temperatura ALTA durante 4-6 minutos o hasta que esté tierno. Cuele el quimbombó bien y sazone con sal y pimienta. 
  • Para prevenir que el quimbombó se haga baboso, le puede añadir vinagre u otros ingredientes ácidos (como los tomates) mientras se cocina. 
  • El quimbombó puede sustituir a las calabacitas en los platillos.
  • El quimbombó sabe estupendo en curry, salteados, y sopas.

Por qué es buenísimo

  • La vitamina A mantiene nuestros ojos funcionando, nuestro sistema inmune fuerte, y a nuestras células creciendo. 

  • Las vitaminas B ayudan a nuestras células a crecer y a mantenerse saludables. 

  • La vitamina C mantiene nuestro sistema inmune fuerte y ayuda a que nuestros cuerpos sanen rápido.

  • La vitamina K ayuda al cuerpo a sanar rápido.

  • La fibra ayuda con la digestión saludable y nos mantiene sintiéndonos llenos. El comer suficiente fibra ha demostrado mantener nuestros corazones saludables también. 

  • El folato, o ácido fólico, ayuda a nuestros tejidos a crecer y a nuestras células a funcionar. Este es especialmente importante para las mujeres embarazadas.  

Créditos de las fotos (a la derecha desde la izquierda)

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