Jícama

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Flickr: Gary Soup

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Flickr: eliazar

Alimentos incluidos

Jícama (también conocida com frijol de camote o papa Méxicana)

Descripción

La jícama es una raíz que también se conoce como camote Méxicano o nabo Méxicano. La parte blanca dentro de la jícama tiene una textura similar a la de una papa cruda. Esta tiene un sabor dulce y almidonado, y usualmente se come crudo, con un poco de sal, jugo de limón y chile molido espolvoreado encima.

Comprarlo

  • Escoja jícamas que estén firmes y pesadas dado su tamaño.
  • La piel no debe de tener marcas y sin arrugas.

Almacenarla

  • Guarde la jícama en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Cocinar

  • Pele la piel con un pelador de verduras o un cuchillo afilado. Corte la jícama en rebanadas o en cubos.
  • Sírvala con una salsa como aperitivo; o añadalo a una ensalada para una textura crujuente y jugosa.
  • Sirva rebabadas con chile molido, jugo de limón, y sal.

Por qué es buenísimo

  • La vitamina C mantiene nuestro sistema inmune fuerte y ayuda a que nuestros cuerpos sanen rápido.

  • La fibra ayuda con la digestión saludable y nos mantiene sintiéndonos llenos. El comer suficiente fibra ha demostrado mantener nuestros corazones saludables también. 

Créditos de las fotos (a la derecha desde la izquierda)

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