Espárrago

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Flickr: Benson Kua

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Flickr: Liz West (Muffet)

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Flickr: Sheri Wetherell

Alimentos incluidos

Espárrago verde, Espárrago blanco, Espárrago morado

Descripción

El espárrago más común en los Estados Unidos es el de color verde, pero otras variedades vienen en blanco y morado. Tienen forma de lanza y pueden variar en lo grueso.

Comprarlo

  • Busque espárragos que sean del mismo tamaño.
  • Las puntas deben estar firmes y cerradas, y no estar secas.

Almacenarla

  • Cómalos entre 1 a 3 días después de comprarlos.
  • Guarde los espárragos en posición vertical en el refrigerador con su base en agua durante 2 a 3 días.

Cocinar

  • Agarre los espárragos en cada orilla y pártalos a la mitad. Se romperán naturalmente en un punto sensible. Tire la orilla dura. Puede cocer los tallos al vapor en un sartén con un poco de agua durante unos 5 minutos o cortarlos en trozos y saltearlos con otras verduras con un poco de aceite.
  • También puede cocinarlos en el microondas en un recipiente de vidrio con un poco de agua durante unos 5 minutos.

Por qué es buenísimo

  • La fibra ayuda con la digestión saludable y nos mantiene sintiéndonos llenos. El comer suficiente fibra ha demostrado mantener nuestros corazones saludables también. 
  • El folato, o ácido fólico, ayuda a nuestros tejidos a crecer y a nuestras células a funcionar. Este es especialmente importante para las mujeres embarazadas.
  • La vitamina A mantiene nuestros ojos funcionando, nuestro sistema inmune fuerte, y a nuestras células creciendo.
  • La vitamina C mantiene nuestro sistema inmune fuerte y ayuda a que nuestros cuerpos sanen rápido.
  • La vitamina K ayuda al cuerpo a sanar rápido.
  • El hierro es esencial para los glóbulos rojos y los músculos.
  • El cromo es importante para la regulación de la azúcar en la sangre y para usar la energía de las comidas que comemos.
  • Los antioxidantes ayudan a proteger nuestras células del daño debido a las funciones del cuerpo y factores del medio ambiente.
      

 

Créditos de las fotos (a la derecha desde la izquierda)

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