El azúcar viene en muchas formas y se usa para hacer la comida más dulce. Los nombres de azúcar incluyen azúcar blanca, azúcar morena, miel, jarabe de arce, piloncillo, agave, jarabe de maíz, fructosa, jarabe de maíz de alta fructosa, glucosa, lactosa, jarabe de malta, azúcar sin refinar, y sucrosa. 

El azúcar no es un nutriente que el cuerpo humano necesita, y mucha gente consume demaciada. El comer mucha azúcar puede contribuir al desarrolo de enfermedades crónicas, como la obesidad y la diabetes tipo 2. La Asociación Americana del Corazón recominda limitar el azúcar a 24 g o menos al día para las mujeres y 36 g o menos al día para los hombres.