蔬菜雞肉水餃

蔬菜雞肉水餃
價廉美味食譜
952
份量:
10
50 分鐘

水餃在傳統菜式中的主料是肉餡。而這道新穎菜式的不同之處在於使用了蔬菜和雞肉,這不僅增加了維生素和纖維素,還降低了脂肪含量。

用料

2

或1½磅 嫩綠葉菜

½

剁成肉餡

1

剁碎

½

剁碎

4

浸泡30分鐘或直到軟,去蒂,切丁

½

泡軟、切碎(可選)

1
茶匙
½
茶匙
3
茶匙

你需要什麼

  • 廚師刀
  • 砧板
  • 量匙
  • 量杯
  • 大碗
  • 大鍋
  • 木勺
  • 吃餃子用的小碗

做法

  1. 在大碗中,將所有配料 (雲吞皮和芥藍除外) 拌勻。
  2. 每張雲吞皮內放1茶匙配料後,摺疊揑緊,成餃子。共做 60 個餃子。
  3. 在大鍋內煮滾 10 杯水, 然後放入餃子, 煮至餃子浮出水面, 約7至 8分鐘。將餃子盛出,放置一邊。
  4. 把芥蘭放入滾水中煮至熟脆, 約 10 分鐘, 盛出。
  5. 每個小碗裡盛6隻餃子配半杯芥蘭,上桌。

廚師提示

  • 可用 1½ 磅嫩綠葉菜代替 2 磅的芥藍。

  • 餃子餡中還可再加入更多的青江菜或大白菜,以增加維生素和纖維素,使餡顯得更嫩。

  • 餃子也可以盛在高湯中,並配以綠葉蔬菜,點綴胡蘿蔔和四季豆,一起上桌。

  • 可將食材數量減半,以節省開支。

存儲技巧

  • 包好的餃子可冰凍保存。再煮時無需解凍,可直接放沸水中煮熟。

营养信息

份量:
6
熱量:
212
脂肪總量:
2 g
飽和脂肪:
0 g
碳水化合物:
36 g
蛋白質:
11 g
纖維素:
6 g
钠:
446 mg
Attribution
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