茄子土豆咖喱

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Eggplant Tomato Curry
Eggplant Tomato Curry

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My Tu Duong
茄子土豆咖喱
價廉美味食譜
474

在準備這道豐盛的咖喱菜時,可選擇加入或不加入椰子乳。

用料

2
汤匙
½

切碎

1
茶匙
1

切碎

2
茶匙

擦成絲

1

去籽、切碎

1

切成小塊

1

切碎

2
汤匙
1
茶匙
½

(可選)

4
汤匙

切碎

你需要什麼

  • 廚師刀
  • 砧板
  • 量匙
  • 量杯
  • 大鍋
  • 木勺

做法

  1. 在大鍋裡熱油,加入洋蔥,炒至軟,約 5 分鐘。
  2. 加入咖喱粉、大蒜、生薑、辣椒,炒 3 分鐘。
  3. 加入茄子和土豆,中火燒 5 分鐘。
  4. 將火調至小火,燒至土豆變軟,約 20 分鐘。翻炒一兩次,使受熱均勻。
  5. 加入番茄和番茄醬,加鹽和胡椒,攪拌均勻。
  6. 用文火煮 5 分鐘。
  7. 拌入椰子乳(如果使用),加入香菜,上桌。

廚師提示

  • 可以用優酪乳代替椰子乳。

  • 加入雞肉塊或牛肉塊,飽餐一頓。

营养信息

份量:
1
熱量:
220
脂肪總量:
9 g
飽和脂肪:
4 g
碳水化合物:
33 g
蛋白質:
5 g
纖維素:
6 g
钠:
486 mg
Attribution
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