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Flickr: naama

包括食物

海鹽、猶太鹽(Kosher salt)、食鹽(加碘)

描述

鹽在烹調中作為調味品。海鹽是通過海洋水或鹹水湖泊的水蒸發而成,通常經過很少的處理。根據不同的水源,會留下某些的微量的礦物質和元素。食鹽(或碘鹽)是精製鹽。

買它

  • 你可能會找到散裝鹽,這要比買包裝鹽便宜。
  • 海鹽含有礦物質,對你有好處,這是食鹽所缺乏的。

存放

  • 將鹽放在乾燥的地方,比如你的儲藏食品室。

  • 大多數人食用的鹽的份量比健康飲食建議要多,但也有不添加鹽或脂肪來增加味道的辦法。
  • 鹽的良好代替品是檸檬汁和香料,如羅勒(basil)、孜然(cumin)、牛至(oregano)、大蒜、迷迭香(rosemary)、鼠尾草(sage)、百里香(thyme)、黑胡椒、紅椒粉(cayenne pepper)、辣椒粉(chili powder)、乾辣椒粉(paprika)。

為什麼它是偉大的

  • 無論你選擇食用什麼樣的食鹽,盡量限制總鹽量每天少於2300毫克以預防高血壓。

圖片來源(順時針左起)

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